brauwerk2010 GmbH
BierBildungsZentrum
Bieraffinität trifft Regionalität und Nachhaltigkeit
Bio-Brauseminar
Gemeinsam mit dem Biersommelier Frank Wulke wird das eigene Bio-Bier gebraut.
Sie besprechen die Rezepturen und begleiten von der Schrotmühle bis zum Gärfass den frischen Gerstensaft,
geben ihm Hopfen, Malz, Hefe und
legen immer selbst Hand an.
Schroten,
Maischen,
Läutern,
Anschwänzen,
Würzekochen,
Hopfenseihen,
ausschlagen,
anstellen ...
...erfahren Sie dazu allerlei Wissenswertes über das begehrte Getränk und dessen Herstellung.
Verkostung
Reise durch die Bierlandschaft mit dem Biersommelier
Wissenswertes zur Entstehungsgeschichte einzelner Biere und zu einzelnen Bierzutaten
Einführung in die Bierverkostung
mit allen Sinnen (sehen, riechen, hören, schmecken, fühlen)
Verkostung von ca. zehn verschiedenen charakterstarken, nationalen/internationalen Bieren
korrespondierendes Fingerfood
Biererlebnisführung
„Weizensaft und Ducksteinbier“
Eine Genussreise der Lutteraner Bierspezialität von damals bis heute.
Incl. Verkostung dreier Proben
Bieriger Vortrag
In gemütlicher Atmosphäre erfahren
die Teilnehmenden mit allen Sinnen,
wie sich das Bierbrauen im Mittelalter allgemein und in Königslutter
im Besonderen damals wie heute gestaltet hat.
Dabei werden sechs Bierproben gereicht.
Spur der Biere
Die Entwicklung des Bieres vom Mittelalter bis heute
Incl. Verkostung von sechs Bierproben und korrespondierendem Fingerfood-Menü.
weitere Leistungen
Bierbegleitungen in der Gastronomie
Bierbegleitungen auf privaten Feiern
Glühbierausschank auf Adventsmärkten
Ausschank und Verkauf von Bierspezialitäten auf regionalen Festen
Erstellen von Bierkarten und Ausschreibungstexten
FRANK WULKE
Persönliches
Dipl.Biersommelier (seit 2011)
CEO der brauwerk2010 GmbH (seit 2013)
Canditate of the Institutes of Master of Beer (seit 2013)
befähigt zur Prüfung von Getränkeschankanlagen (seit 2016)
Mitglied der Stadt- und Domführergilde Königslutter
gelebte Nachhaltigkeit
Treberverwertung als Tierfutter
Kühlwasserrückgewinnung
solargestützte Warmwassererzeugung
Hüllflächentemperierung der Produktions- und
Seminarräume
Einbindung ausgesuchter örtlicher Lieferanten
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